深圳福田眼科醫院廚房改造案例分享

摘要：深圳福田眼科醫院廚房使用已有8年之久、通過現場與廚廚房師付溝通需要對廚房的的廚具進行更換，包括廚房燃汽大鍋更換成新的1000大鍋灶，對廚房排煙系統進行加長，更換排煙風機，凈化器增加排煙管道等。廚房蒸柜遷移到新做的廚房排煙罩下。具體詳細說明如下：

廚房排煙罩加長6米，新增了一臺大鍋，一臺六頭煲仔爐，一臺24盆蒸飯柜，一臺12層蒸飯柜。在進行廚房改造之前與廚房師付溝通需要對廚房排煙的風機進行加大處理，因為前期的排煙效果不怎么好。故新增一臺7.5KW凈音風柜，一臺16000風理的凈化器，在保證排煙效果的情況下也要符合廚房排煙標準。

些次廚房改造對廚房的水電還有煤汽管進行了全部整改，煤汽管道改成了天燃汽管，全部進行1寸鋼管接駁，廚房排煙罩做了不銹鋼封墻板，目的是在清洗油污的情況下更好的保證廚房的衛生，廚房地面做了防滑磚處理。增加的地面的粗槽度，在廚房有油污的情況下保證的行走的安全。